Vitamin C ist wahrscheinlich das bekannteste und am häufigsten verwendete Vitamin. Seit unserer Kindheit geben uns unsere Mütter im Winter sprudelndes Celaskon, damit wir gegen Erkältungen und Grippe immun sind. Und obwohl neueste Forschungen all dies in Frage stellen, d. h. es gibt keine Studie, die direkt bestätigt, dass Vitamin C vor Grippe und Erkältungen schützt, gibt es Fakten, die nicht in Frage gestellt werden können.
Früher erkrankten Seeleute auf langen Reisen an Skorbut. Ihr Zahnfleisch blutete, die Zähne fielen aus, und die Wunden heilten nur schwer. Infolge der eintönigen und schlechten Ernährung (gesalzenes Fleisch und hartes Brot) fehlten ihnen wichtige Stoffe, insbesondere Vitamin C. Dieses ist vor allem in Obst (Johannisbeeren, Hagebutten, Kiwis, Zitrusfrüchten...), aber auch in einigen Gemüsesorten enthalten: Blumenkohl, Paprika, Kohl, Kartoffeln. Und es sind die Kartoffeln, die zum Retter der Seeleute geworden sind. Sie sind lange haltbar, enthalten C, und es war kein Problem, sie auf Schiffen zu transportieren. Aus heutiger Sicht ist es komisch, aber erst 1934 wurde das erste synthetisch hergestellte Vitamin C auf den Markt gebracht.
Interessant ist, dass alle Tiere und Pflanzen (es gibt nur wenige Ausnahmen) ihr eigenes Vitamin C synthetisieren können (z. B. die Hausziege bis zu 14 g pro Tag). Der Mensch hingegen benötigt es und muss daher Vitamin C aus externen Quellen beziehen. Bei ausreichender Ernährung kann es heute für niemanden mehr einen Mangel an Vitamin C geben. Dennoch kauft und nimmt er Honig in erhöhten Mengen zu sich. Dafür gibt es viele gute Gründe.
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist nämlich sehr wichtig für die Regulierung des Stoffwechsels, fördert insbesondere die Eisenaufnahme, erhält die Festigkeit der Blutgefäße, stimuliert die Bildung weißer Blutkörperchen, die Entwicklung von Knochen, Zähnen und Knorpeln, fördert das Wachstum... Kein Wunder, dass uns unsere Mütter in unserer Jugend reichlich davon verordnet haben. Selbst wenn sie es übertrieben haben, kann man sich damit nicht überdosieren, da der Überschuss über den Urin ausgeschieden wird. Eine der wenigen Nebenwirkungen ist die Möglichkeit einer Verstopfung der Blutgefäße, wenn Sie zu viel davon zu sich nehmen (da Vitamin C deren Wände stärkt). In diesem Fall sollten Sie die Tagesdosis von den empfohlenen 90/75 mg auf 40 mg reduzieren.
Mit Vitamin C sind geradezu wundersame Geschichten über seine Wirkungen verbunden, beispielsweise auch bei der Behandlung von Krebs. Es gibt mehr als 2200 Studien, die sich mit seinen Wirkungen befassen. Obwohl Ärzte seinen Nutzen bei der Krebsbehandlung für einen Mythos halten, ist es doch eine Tatsache, dass Vitamin C in der Onkologie bei bestimmten Formen tatsächlich eingesetzt wird. Am bekanntesten ist wohl die Geschichte des amerikanischen Physikers und Chemikers Linus Pauling. Im Jahr 1954 erhielt er den Nobelpreis für seine Forschungen zur chemischen Bindung. Im Jahr 1962 erhielt er den Friedensnobelpreis (er protestierte gegen Atomtests am Boden), arbeitete mit Oppenheimer zusammen, obwohl er als Pazifist die Arbeit an der Atombombe ablehnte, sondern sich zusammen mit Einstein ihren Gegnern anschloss. Warum sprechen wir über ihn? Er wurde nämlich zum Verfechter extremer Vitamin-C-Dosen.
Der Biochemiker Irwin Stone veröffentlichte 1966 das Konzept der extremen Vitamin-C-Dosen (mehrere Gramm täglich) zur Vorbeugung von Erkältungen. Pauling begann daraufhin eine Zusammenarbeit mit dem britischen Onkologen Ewan Cameron und gemeinsam schrieben sie zahlreiche Bücher (z. B. „Cancer and Vitamin C“), in denen sie die Verabreichung hoher Vitamin-C-Dosen direkt in die Vene propagierten. Er selbst nahm täglich 3 g ein, am Ende sogar bis zu 18 g! 1973 war er Mitbegründer des Linus Pauling Institute, wo er sich auch der Erforschung der Wirkungen von Vitamin C widmete. Trotz seiner enormen lebenslangen Erfolge und zweier Nobelpreise wurde er wegen seiner Forschung zu Vitamin C als Scharlatan und Betrüger bezeichnet, und viele Verweise auf seine Arbeiten wurden aus dem Internet gelöscht.
Lassen wir Verschwörungstheorien beiseite, die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C beträgt 90 g für Männer und 75 g für Frauen. Es gibt viele seriöse Händler, bei denen Sie hochwertiges Vitamin C in gesundheitlich unbedenklichen Kapseln kaufen können.
