Löwenzahn (englisch dandelion, lateinisch Taraxum officinale, auch Milchkraut, Sahnekraut, Májik) ist ein jedem bekanntes und allgegenwärtiges Unkraut (vor allem, wenn es über Nacht auf einem perfekten grünen Rasen nichts von dieser Medizin gibt, wächst es sogar in einer Asphaltspalte), in erster Linie ist es eine Heilpflanze in der Kräutermedizin. Die Milchkanäle enthalten einen weißen Saft, der an der Luft aushärtet und farbige Flecken auf den Händen hinterlässt. Die Samen des Löwenzahns können einen Kilometer weit fliegen. Er gehört zu den am längsten blühenden Pflanzen, ist vollständig essbar, hat jedoch einen nicht sehr angenehmen bitteren Geschmack. In der Vergangenheit wurde sie zur Behandlung von Augenkrankheiten verwendet, daher stammt auch der Gattungsname „Taraxis“ (Augenentzündung). „Officinale“ bezeichnet ihre heilenden Eigenschaften. Seit Jahrhunderten wird der Löwenzahn zur Behandlung von Leber- und Gallenproblemen, Verdauungsbeschwerden und Fieber eingesetzt . Die jungen Blätter wurden als Gemüse verzehrt und die geröstete Wurzel als Kaffeeersatz verwendet. In der Kräuterheilkunde werden die Wurzeln (Radix taraxaci), die Blätter (Herba taraxaci), die Blätter (für Salate) (Folium taraxaci) und die Blüten (Sirup, Honig) (Flos taraxaci) werden wegen ihrer harntreibenden und verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet