Vitamin B12 ist (aus chemischer Sicht) das komplexeste Vitamin; es enthält Kobalt, das für seine Wirksamkeit unerlässlich ist. Es ist auch als Cyanocobalamin bekannt und trägt zum reibungslosen Funktionieren des Organismus bei; unser Körper benötigt es täglich. Obwohl wir es nur in geringen Mengen benötigen, ist seine Bedeutung für die Bildung roter Blutkörperchen und den Stoffwechsel enorm. Verschiedene Studien belegen, dass es sich positiv auf unsere Stimmung und unser Gedächtnis auswirkt und die Gehirnfunktion unterstützt. Vitamin B12 ist für die Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Nervensystems sowie für den Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten notwendig . Im Gegensatz zu anderen Vitaminen wird B12 in der Natur ausschließlich mithilfe von Bakterien synthetisiert, die im Verdauungssystem von Tieren vorkommen. Daher beziehen wir es hauptsächlich aus tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten. Seine Besonderheit liegt auch in der Fähigkeit, sich über viele Jahre hinweg in der Leber zu speichern, doch ein Mangel daran bedroht nicht nur Veganer und ältere Menschen. Ein B12-Mangel macht sich nicht sofort bemerkbar (erst nach einem Jahr). Müdigkeit ist das erste Anzeichen für einen Mangel an diesem Vitamin.