Wie würde unsere Verdauung wohl unter dem Mikroskop aussehen? Stellen Sie sich vor, Sie essen einen köstlichen Teller Spaghetti mit Käsesoße. Der großartige Geschmack ist nur der Anfang, … die wahre Magie beginnt erst in Ihrem Verdauungstrakt. Dort treten nämlich die Spezialisten in Aktion: die Verdauungsenzyme . Diese „Mini-Maschinen“ sorgen dafür, dass Ihr Körper aus der Nahrung alles Notwendige gewinnen kann: Energie, Baustoffe und Nährstoffe. Ohne sie würdet ihr aus Lebensmitteln, Smoothies oder Fleisch fast nichts aufnehmen. Es gibt mehrere Verdauungsenzyme, und jedes hat eine genau festgelegte Aufgabe: Die Amylase beginnt bereits im Mund zu wirken, wo sie Stärke (z. B. aus Nudeln) in Einfachzucker spaltet. Protease im Magen und im Dünndarm spaltet Proteine (z. B. aus Käse) in Aminosäuren auf, aus denen Muskeln aufgebaut werden. Lipase spaltet Fette in Fettsäuren auf, die der Körper als Brennstoff nutzt. Laktase hilft bei der Verdauung von Laktose aus Milchprodukten; fehlt sie, kommt es zu den bekannten „Bauchkrämpfen“. Cellulase wird zwar vom Körper nicht auf natürliche Weise produziert, hilft aber bei der Verarbeitung von Ballaststoffen aus Pflanzen. Maltase und Saccharase spalten Zucker (Maltose,